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1 # 輕輕的暖風
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2 # 襲馬呦
問題：鴨肉和酸筍可以一起炒嗎？
鴨肉肯定是可以和酸筍炒的啊，南方很多地區都有這個吃法，尤其是廣西這一帶地區，最常見的做法就是鴨肉燜酸筍。那麼《三農寶典》就來說說鴨肉和酸筍一起炒有什麼好處，以及鴨肉炒酸筍最簡單的做法，供大家參考！
一、鴨肉和酸筍一起炒有什麼好處？我個人認為酸筍這東西比較香脆開胃，和鴨肉一起炒可以提味去腥！民間還有鴨肉與竹筍共食可以防止老年人痔瘡下血的說法~
二、鴨肉炒酸筍最簡單的做法《三農寶典》不是美食專家，所以就來說一個鴨肉炒酸筍的家常做法。
1、將酸筍切成片，鴨肉提前煮好；
2、把鍋燒熱，放入蔥薑蒜把油炒香，（少量油即可）；
3、先炒鴨肉，在加入酸筍；
4、加生抽等調料，最後放酒燜至20分鐘左右即可；
可以的。這個菜叫酸筍燜鴨。
酸筍燜鴨是客家名菜之一：。這是一道很獨特的客家名菜。特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是餘味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風味。
客家山區的酸筍是用龍竹筍苗或春筍醃製而成的。就味道來說，也是完全兩種不同的東西。在客家山區，所有原材料都是最地道的，客家人常變著花樣做一些客家菜，比如酸筍燜鴨、酸筍炒大腸、酸筍炒肚尖等。除此之外，酸筍燜鵝也是很有名氣的客家菜系。
吃酸筍燜鵝得到南雄的梅嶺或珠璣，那裡四周的農家飯店做的酸筍燜鵝奇辣、味足，名氣非常大。