槳水菜做的最好吃的數野生假苦苦菜和種殖的芹菜了。

在我們農村中，苦苦菜分兩種。農村人叫它野苦窮和真苦窮。也就是兩種不同的苦苦菜。

叫野的這種，做的漿水很好吃。酸菜也很好吃。

叫真的這種適合涼拌，熱炒等吃法。

在做漿水或者是酸菜時，放些芹菜味道變得更好吃了。農村人經常會這樣搭配著做漿水酸菜，特別的好吃。特別是天氣熱時，用油撥辣子調上一大碗酸菜，吃起來特別帶勁。

漿水在我們老家的大家小巷，都有賣的，賣的漿水，用塑膠袋打包，有的是新鮮，有的放了幾天，還有的漿水放的白醋，不是漿水那味，我還是不喜歡外面賣的，感覺不衛生，所以喜歡自己榨漿水，那麼，那種菜做漿水好吃啊，我跟大家說一下，

我覺得還是芹菜和蘿蔔，芹菜經過開水一燙，有一股芹菜的香味，在加上蘿蔔經過發酵，白白蘿蔔帶有的酸味，跟黃顏色的芹菜是絕配，不過這兩樣菜太單一，大家為了剩事，都放的蓮花菜，蓮花菜放在漿水裡時間長了，有的輕微發紅，保質期短一點，不過也不影響，漿水的品質。

我小時候，奶奶榨漿水，讓我們到田間地頭，去挖曲曲菜，榨漿水吃，後來蔬菜種植多了，有用蓮花菜的葉子，把葉子捂上幾天，葉子發黃才榨漿水。這樣榨出的漿水，蓮花菜的葉子淡淡黃顏色，在加上蘿蔔和芹菜，口感特別的好，還脆，儲存的時間長，還特別的好吃。我是水晶色的美食，我想把家鄉原汁原味的美食分享給大家。謝謝大家點贊、評論。

我本人是陝西安康人，所以我是吃降水菜跟酸罈子菜長大的，只要一說到這兩個東西那口水就止不住的在嘴裡氾濫！真真是饞！

特別愛吃可又偏偏嫁到了外地，沒有了降水菜也沒了酸罈子菜！

小時候媽媽喜歡做降水面，降水拌湯或是直接抄用降水菜炒肉，超級好吃！

別的地方我不知道但我媽是用芥菜跟紅皮白瓤的蘿蔔的蘿蔔苗捂降水超級無敵好吃，然後我也見過媽媽用大白菜跟紅薯的嫩杆捂過也好吃，不過比起芥菜跟蘿蔔苗還是差一截的。

我們曲沃縣作漿水用的是一種叫地菜（方言叫念介）以前只有在春天清明前在地裡挖這種菜製作漿水，然後到霜降芥菜上市後用它來做，。現在一年四季都有賣袋裝的地菜漿水。