海鮮保鮮法，1有種活魚保鮮，活魚的話可以直接放冰箱冷凍。2用保鮮袋，殺好的魚清洗乾淨放進冰箱0～5度保鮮層，1到2天食用味道不變，3熱水處理法，將魚的內臟器官清洗，用熱水泡燙一下撈起，涼後放進冰箱冷凍

殺好的魚如果不想立即食用，就必須採用正確的方法儲存起來，否則就有可能導致魚肉變質變味。如果第二天就用，洗乾淨用保鮮袋裝好了，放在冷藏室好了；如果第二天不吃，就放入冷凍室急凍。另外，還有以下幾種方法儲存殺好的魚，能最大程度上減少變質變味情況的發生。

方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。

方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

方法五：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。