我準備下白菜，胡羅卜，泡發的黑木耳，香茹，豆乾，也叫香乾，蔥姜，油條，食油，香油，味精，食鹽，耗油。

我把原料都剁成碎塊，把白菜水弄乾。然後把面和好，放在那醒著。開始拌餡，把原料都放盆子裡。放食油，香油，味精，鹽，在放點好油。

用料

白菜香菇素餃子的做法

炒3-4個雞蛋

白菜、木耳、香菇都剁成碎，跟雞蛋和在一起，加鹽味精，打個雞蛋到餡中，加香油，和勻。

包餃子

白菜素餡餃子是我們百姓家歺桌上經常能夠看見的，但是如何能夠把它做得又鮮又香又好吃哪，各家有各家的做法不同。首先我們在選擇麵粉上，一定要選擇上等的餃子粉，在和麵的時候一定要先用熱水燙麵，然後在用溫水和麵，這祥包出來的餃子皮薄，不容易破皮，然後將和好的面用盆蓋上醒十五至二十分鐘。在就是拌餡，首先要把白菜進行脫水，脫水後剁碎，然後將煎好的雞蛋剁碎，在將蒜苗和蝦仁剁碎，蔥，姜剁碎後絞絆一起，在放適量的鹽，花椒麵，味精，蠔油，豆油，拌入餡中，絞絆均勻即可。然後將醒好的面取出趕皮，進行包餃子，這樣包出的餃子皮薄，餡大。然後燒水，注意一定要在煮餃子水裡放點鹽，這樣煮出來的餃子不容易沾，而且這樣煮出來的餃子，個個都象少肥豬一樣，薄皮大餡，一咬一股油，油而不膩，鮮而爽口，咋吃不胖，是我們年夜飯的首選。這樣包出來的餃子，在我們當地給這種餃子取名，叫新三鮮。