懶人稀面蔥油餅可以隔夜醒面嗎？

您說的稀面蔥油餅當然可以提前把面醒好，即使是其他的麵食，比如油條、包子等等都可以提前把面醒好，但要注意一點，如果溫度太高，面是有可能發酵過頭的，這樣影響口感，如果室內溫度太高，您可以把面和好後放到冰箱冷藏室裡低溫發酵，我試過，完全沒問題。其它調料還是等早上再放，這樣口感更好。

希望對您有幫助。

懶人稀面蔥油餅做法簡單、成本低、出鍋香酥可口，大人小孩都愛吃，很受人們的喜愛。

懶人稀面蔥油餅是可以隔夜醒面的，但需要少放酵母粉，天熱時需放冰箱冷藏，一般麵糰醒發自原來的兩倍大小最佳，發麵太小或太大，都會影響蔥油餅的口感，根據我的經驗，酵母量要減少至原來的一半，麵糰和好蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天早上起來看麵糰的大小，如果太小，需要取出再外面發酵一會兒再製作蔥油餅。麵糰過大這種情況一般不會出現，如果出現這種情況，下次做的時候減少酵母的量即可。

接下來跟大家分享一個香酥可口，層層分明的懶人稀面蔥油餅。

1.麵糰的製作:300克麵粉倒入盆中，加入3克酵母粉，用200克的溫水和麵（比正常的和麵要稀一點），麵糰和好後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

2.油酥的製作:碗中加入一把麵粉，放入2小勺鹽，1小勺五香粉，1小勺白糖攪拌均勻備用。小蔥50克，中間切開，蔥白切大一點的段，蔥葉切成蔥花。鍋中倒入50克的油，油熱後倒入蔥白炸出蔥油來，蔥油榨好後，把蔥撈出來，油直接倒入麵粉碗中炸出油酥即可。

3.蔥油餅的製作:麵糰醒發後放在案板上，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成麵皮，抹上一層油酥，撒上蔥花。把麵皮裹成一個圓形，壓扁。鍋中倒入少量的油，油熱後放入蔥油餅，煎至兩面金黃即可取出。

這樣做出來的蔥油餅香味十足，口感酥脆，配上一碗辣糊湯或粥，好吃的不得了。

想要做出好吃的蔥油餅記住以下幾點。

1.麵糰醒發至兩倍大即可，麵糰醒發的太小做出來的餅太硬，麵糰醒發的過大做出來餅太酸，都會影響蔥油餅的口感。

2.蔥油餅做油酥的油，一定要用小蔥炸出的油過才好吃，這樣做出來做蔥油餅，蔥香味更濃郁，能使人胃口大開。

3.醒發好的麵糰不能揉搓過久，不然麵糰會上勁伸展不開，做出來的蔥油餅不酥脆，沒有層次感。

懶人版的蔥油餅可以隔夜醒面嗎？

當然可以了，我做饅頭，包子一般都是隔夜醒發。隔夜醒發可以節省很多時間，早上醒來就可以直接製作美食了。

和麵時酵母粉不要放太多，因為醒發的時間比較長，所以酵母就要適當較少一些，不然醒發時間過長，麵糰聞著會有酸味。

還有一點，麵糰醒發最好放冰箱，不然室溫太高可能醒發過度。

現在我就來分享一下懶人版的蔥油餅吧！

麵粉500g，酵母4g，雞蛋兩個，小蔥若干，適量鹽，十三香適量。

懶人版的不用下手揉麵，直接用筷子攪，麵粉里加入雞蛋，酵母，邊倒溫水邊和，攪成一坨麵粉全部黏在一起的麵糊就行了。

接著就蓋上保鮮膜放冰箱醒發一晚上。

第二天拿出醒好的麵糰，攪一攪，加入切碎的小蔥，鹽，十三香。

攪拌均勻後，平底鍋加油燒熱，用勺子舀到鍋裡開始煎。可以用鏟子給它整整形。

煎到兩面金黃，就可以出鍋了，一個超級簡單，全程不用手碰面的懶人蔥油餅就做好了。