雞蛋粉詳細介紹

原料介紹

全蛋粉是指鮮蛋經過打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥而製成的幹蛋產品。雞蛋粉營養豐富,熱值高,且是全價蛋白質。其營養成份與人體需要相宜,所以譽為人類最理想的滋補品。

營養分析

1. 雞蛋粉富含DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

2. 雞蛋粉中含有較多的維生素B2和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；

3. 雞蛋粉中蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。

相關人群

一般人均可適合

1. 適宜嬰幼兒、老人、病人食用；

2. 患高熱、腹瀉、肝炎、冠心病、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好；孕婦少食。

食物相剋

雞蛋粉不宜與與糖精、紅糖同食；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

製作指導

雞蛋粉的生產：雞蛋在12小時內新鮮去殼、攪拌均勻，經60℃低溫巴氏消毒後在0-4℃冷藏，24小時內經超精細噴霧乾燥並冷卻，裝袋。

食療作用

雞蛋味甘，性平；

具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。