應該說，做早餐，又做中餐和晚餐，這樣顯得很忙，也很累，不過你要是不需要自己幹，有穩定的客源和良好的管理制度，以及多幹多得的獎勵制度，我相信你應該做的不錯。言歸正傳，計算成本，主要是你店有沒有租金以及多少租金，租金除以365，算到每天多少錢的房租，再加上每天工人工資、水電、燃氣費和管理費等，加在一起就是你的店一天的總開銷。每個菜品或者小吃，你要學會計算菜品本身的成本。舉例說明：比如賣肉夾饃，一個肉夾饃需要有面餅和肉吧，一個饃需要大約三兩面，乘以一斤麵粉的錢數大約是一塊四毛錢，等於四毛錢，豬肉燉好的肉切碎，差不多一兩肉，現在豬肉正貴23塊錢一斤算，兩塊三，加點尖椒碎，兩毛錢的夠了，加在一起總共兩塊九毛錢的成本，再根據你店鋪的位置和投資合理定價。希望對你有用，希望你的生意越來越好。

你好，估算成本和做哪幾個飯口沒關係，除非你要核算單個飯口成本。

餐飲成本核算提供以下幾點，供你參考:

第一，餐飲成本主要包括房租，人工，食材，水電，裝置折舊，損耗等。

第二，定價要參考當地同行價格的基礎上充分考慮毛利率

第三，單品毛利率一般為（售價-食材價格）/售價，好的餐飲店綜合毛利率可以達到50%以上

第四，毛利率需要承擔的費用為房租，人工，能耗，損耗，其他

所以，上述支出加起來就是總成本