炸醬麵的做法

全蛋面材料：麵粉1杯、雞蛋1.5個

雜醬麵材料：全蛋面適量、豬肉80克、香菇3朵、洋蔥1/5個、蒜瓣1粒、辣椒半個、豆瓣醬3匙、料酒半匙、醬油2匙、辣椒油1匙、植物油2湯匙、小蔥花少許

一、麵條的製作：

1.把麵粉倒入麵條機，蓋上蓋子

2.按程式選擇自動制面，選擇一杯分量，然後按開始鍵

3.沿著蓋子的小口倒入打散的蛋液，三分鐘後，麵條雞出口開始出面，直到全部麵粉消耗完畢，麵條不會斷，最後的時候用麵條機自帶的刮板刮斷面條即可

二、炸醬製作：

4.準備好做雜醬的材料，豬肉剁碎，最好用五花肉，洋蔥，泡發的香菇切丁，辣椒蒜粒切碎備用

@5 @鍋裡入2湯匙植物油，放入蒜和洋蔥小火煎至洋蔥變軟出香味

6.放入香菇碎，炒至香菇顏色金黃，放入豬肉末，炒至肉末顏色變白，倒入料酒，醬油

7.炒香後倒入豆瓣醬，加入泡髮香菇的水到過面，燒開後中小火煮至差不多收汁

8.最後加入辣椒碎，少許辣椒油，再次燒開即可裝起備用(不喜歡吃辣的省略此步驟哈)

9.湯鍋放入水，燒開後，放入少許鹽，幾滴油，放入麵條煮好

10.麵條煮到適合自己的口感，撈出，放入大盤子中，滴入少許油，拌勻，防止麵條粘連到一起

11.把麵條夾入碗中，舀入少許麵湯，舀入雜肉醬，撒上蔥花即可享用