材料/工具
桑葚 、玻璃器皿（酒罈）、 白糖 、紗布
方法
1.選料：一般釀製桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。農村桑樹多數都是在田邊生長的，因此基本上沒有農藥殘留，是可以直接吃的。在釀製時也就不建議清洗。（由於桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因），自己採摘的話，因為量大，我是在樹底下鋪上布，然後在樹上搖晃，成熟的果子就會掉下來，挑出壞果就可以了。講究的可以用水沖洗，但不要用手來回翻動，很容易爛掉的，而且手上染的顏色好幾天都洗不掉。
2.破碎 ：自己在家裡小範圍製作，直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎在玻璃酒罈中，適度就可以了。記住一定不要有水，如果你的桑葚清洗過，請瀝乾水分，否則會影響桑葚酒的口感。
3.製作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因為白糖放多了一點，桑葚酒太甜了，受不了。把白糖和桑葚混合均勻，封口，放在陰涼處等待發酵即可。切記，桑葚不要裝滿玻璃器皿，最多裝2/3，太滿發酵的時候會把玻璃器皿震碎。
4.一次發酵：一般分2次發酵。第一次是在製作完成10天后。開啟玻璃器皿，將酒糟（桑葚渣）和酒初步分離，有榨汁機的，可以用那個過濾器。沒有的，可以用紗布過濾。過濾之後封口，放置陰涼處繼續發酵。酒糟釣魚用很好哦~
5.二次發酵：第一次發酵20來天，待酒的發酵活動徹底停止後。桑葚初酒就形成了，由於前面酒渣分離時，酒液中仍有一些沉澱物，講究點的可以採用過濾器再過濾一下，我不捨得浪費，就沒有過濾。
要想桑葚酒的口感好，要等6個月以上，陳年的味道更好，甜甜的，不辣喉嚨，又潤滑。等到過年的時候，邀上幾個好友，拿出一壺好酒，開懷暢飲吧！
桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目、黑髮等功效。
材料/工具
桑葚 、玻璃器皿（酒罈）、 白糖 、紗布
方法
1.選料：一般釀製桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。農村桑樹多數都是在田邊生長的，因此基本上沒有農藥殘留，是可以直接吃的。在釀製時也就不建議清洗。（由於桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因），自己採摘的話，因為量大，我是在樹底下鋪上布，然後在樹上搖晃，成熟的果子就會掉下來，挑出壞果就可以了。講究的可以用水沖洗，但不要用手來回翻動，很容易爛掉的，而且手上染的顏色好幾天都洗不掉。
2.破碎 ：自己在家裡小範圍製作，直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎在玻璃酒罈中，適度就可以了。記住一定不要有水，如果你的桑葚清洗過，請瀝乾水分，否則會影響桑葚酒的口感。
3.製作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因為白糖放多了一點，桑葚酒太甜了，受不了。把白糖和桑葚混合均勻，封口，放在陰涼處等待發酵即可。切記，桑葚不要裝滿玻璃器皿，最多裝2/3，太滿發酵的時候會把玻璃器皿震碎。
4.一次發酵：一般分2次發酵。第一次是在製作完成10天后。開啟玻璃器皿，將酒糟（桑葚渣）和酒初步分離，有榨汁機的，可以用那個過濾器。沒有的，可以用紗布過濾。過濾之後封口，放置陰涼處繼續發酵。酒糟釣魚用很好哦~
5.二次發酵：第一次發酵20來天，待酒的發酵活動徹底停止後。桑葚初酒就形成了，由於前面酒渣分離時，酒液中仍有一些沉澱物，講究點的可以採用過濾器再過濾一下，我不捨得浪費，就沒有過濾。
要想桑葚酒的口感好，要等6個月以上，陳年的味道更好，甜甜的，不辣喉嚨，又潤滑。等到過年的時候，邀上幾個好友，拿出一壺好酒，開懷暢飲吧！
桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目、黑髮等功效。