常見的黃鱔品種有:深黃大斑鱔,該種鱔個體肥壯,體色深黃,背部和兩側分佈不規則褐黑色大斑,大斑從體前端至後端在背部和兩側聯接成數條斑線;土紅大斑鱔,其體色土紅,尤以兩側較明顯,其它特徵與深黃大斑鱔相似;淺黃細斑鱔,體色淺黃,斑點細密,不明顯,幾乎無斑線;青灰細斑鱔,體色青灰,身體上有點狀褐黑色斑點,但不形成斑線,人稱花鱔。

根據養殖經驗,前二種鱔生長速度最快,是人工養殖的最優良品種。放養前應注意鱔魚苗的四種狀況。一、鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶,為腐爛病二、尾部發白,粘液脫落,為水黴病三、頭大體細,甚至呈僵硬狀捲曲、顫抖,為體內寄生蟲病四、肛門紅腫發炎突出,為腸炎病。凡帶有該類疾病的鱔苗,放養時均應剔除。最後觀察下放養池裡水是否乾淨無汙染。

我想題主應該是問如何選擇鱔苗吧！因為人工養殖黃鱔都是幼苗養大賺錢的！而且80%都是用的野生苗。因為人工工廠化育苗，還沒這個技術。最多也只是仿野生半人工育苗。

那如何選苗呢？去大型湖泊、河流、沼澤溼地收鱔苗，而且要那種常年不缺水的水域捕撈的苗。

注意:藥捕和電捕的鱔苗不能要，化肥農藥汙染嚴重水域的鱔苗不能要！

另外:養殖技術不是很自信的話，儘量6月份進苗！

黃鱔不僅食味好，而且有補氣養血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節食用的滋補食品。

那麼什麼品種的黃鱔不適合人工養殖？

而雜色鱔和灰色泥鱔均是不適合人工養殖的黃鱔品種。而深黃大斑鱔適合人工養殖。該種鱔身體細長，體圓，體形標準，體表顏色呈深黃色，並伴有褐黑色大斑紋；適應環境的能力極強，生產速度快，個體大，肉品質佳，養殖效果也是最好的；在人工養殖環境條件下，年個體增長可達5～6倍。

黃鱔養殖需要注意什麼？

最主要是種苗投放的時間。由於黃鱔的繁殖為每年的5-9月，因此，引進鱔種的最佳時期應在繁殖季節到來之前。一般頭年10月至次年5月均是引種佳期。