阿膠是經過漂白脫毛後的驢皮製成，主要產于山東，浙江，江蘇等地。阿膠是最有名的。阿膠甘平溼潤，具有“補血養血”的美譽。可以治療血虛引起的暗沉膚色，萎黃，嘴唇蒼白，心悸，胸悶，月經量少，痛經，月經不調等症狀，長期使用阿膠，可使人看起來紅潤有光澤，心理狀態好轉，女性可以改善月經不調，月經量少，面色蒼白的症狀。它特別適用於貧血患者，可以增加人體血紅蛋白，提高機體的攜氧能力，促進血液系統功能的恢復。

除補血外，阿膠還可滋陰潤肺，治療因陰虛引起的肺熱症狀，如咽喉乾燥、咳血、乾咳少痰、鼻喉乾燥、刺激口渴等。尤其在秋冬季節，天氣乾燥少雨，乾燥惡習比較嚴重，乾燥不適更加明顯。有這些症狀的人可以透過長時間吃阿膠來改善上述不適。

凝膠不僅能補充血液，還能止血，止血效果非常廣泛。因為是膠狀的打結，無論是因熱而出血，還是因血虛、血冷而出血，都有驚人的效果。可以治療陰虛熱引起的血液嘔吐、咯血、尿血；氣、陰兩傷引起的咳嗽、夜汗、消瘦、疲勞、咯血，與常見的肺結核相似；嘔吐、血、一膠為血冷，血液因子宮冷而有阻塞，出血量也可起到止血作用，防止失血過多。

雖然阿膠很好，但並不是每個人都適合長時間吃，因為阿膠比較粘，對於脾虛消化功能不好的人不能多吃或長期服用。

夏季吃阿膠要注意，因為吃阿膠容易上火，體質寒的人可以放心吃。體質熱的人，可以減成一天或隔天吃一次。