也許5到10年，人造肉就會大量出現，理論上, 從一頭豬身上提取的肌肉乾細胞可以培養出好幾噸豬肉, 且提取幹細胞的手術對豬造成的痛苦很小。屠宰牲畜的場面確實讓很多人不安, 但對肉食的天然渴望又無法消逝。如果用人造肉代替天然肉, 那麼上面這些問題都會迎刃而解。
而從環境保護主義者的角度看, 人造肉代替天然肉也有很大好處。牲畜的糞便會汙染土地和水源, 它們放的屁中含有大量的甲烷, 而甲烷的溫室效應要比二氧化碳高25倍。畜牧業對環境造成了相當大的壓力, 比如山羊會把草根挖出來吃, 對草場的破壞很大。動物的蹄、角、骨、皮和內臟往往被丟棄, 造成了大量的汙染。據統計, 美國的牲畜屠宰業每年會拋下14億噸的垃圾。聯合國糧農組織的資料則顯示, 當前全球陸地面積有30%都被用於養殖業 (包括牧場和飼料田) 。人類活動導致的溫室氣體排放中, 有18%來自養殖業。人造肉可以減緩全球氣候變暖, 因為人造肉將比傳統畜牧業減少35%到60%的能耗、少佔用98%的土地和少產生80%以上的溫室氣體。
同時, 人造肉也可能比天然肉更健康。因為人造肉的生產過程不需要使用抗生素, 而且還可以人為地控制肉中的營養物質, 在生產的過程中可用健康的ω-3脂肪酸來代替易導致高膽固醇的ω-6脂肪酸。例如, 魚類的幹細胞可以用來生產歐米加3多不飽和肪脂酸, 再將這種物質和實驗室裡培養出的豬肉相結合, 可以生產出既有肥肉味道, 又不會造成高血脂和冠狀動脈硬化的豬肉。
科學家說, 這種人造肉可保證絕對乾淨, 既可從根本上杜絕瘋牛病及口蹄疫等病毒感染, 又可保證營養, 同時減少飼養家禽帶來的汙染。更重要的是, 還可能解決人類遇到的更為重大的挑戰, 如人口增長、糧價上漲等引起的食物短缺問題。
聯合國也對這項技術產生了興趣, 世界人口將在未來的40年內增加到90億, 屆時生活資料將不能滿足所有人需求。目前, 全球多個研究團隊已在實驗室裡展開對人造肉的研究。近日在挪威舉辦的首屆國際試管肉研討會上, 專家首次計劃將其推向市場, 並稱在設定一系列技術標準後, 人造肉有可能在不久的將來擺上超市貨架, 與傳統的天然肉類爭奪消費者。
轉基因產品成本低市場有需求，如果人造肉成本比較低，市場也就出現了。
也許5到10年，人造肉就會大量出現，理論上, 從一頭豬身上提取的肌肉乾細胞可以培養出好幾噸豬肉, 且提取幹細胞的手術對豬造成的痛苦很小。屠宰牲畜的場面確實讓很多人不安, 但對肉食的天然渴望又無法消逝。如果用人造肉代替天然肉, 那麼上面這些問題都會迎刃而解。
而從環境保護主義者的角度看, 人造肉代替天然肉也有很大好處。牲畜的糞便會汙染土地和水源, 它們放的屁中含有大量的甲烷, 而甲烷的溫室效應要比二氧化碳高25倍。畜牧業對環境造成了相當大的壓力, 比如山羊會把草根挖出來吃, 對草場的破壞很大。動物的蹄、角、骨、皮和內臟往往被丟棄, 造成了大量的汙染。據統計, 美國的牲畜屠宰業每年會拋下14億噸的垃圾。聯合國糧農組織的資料則顯示, 當前全球陸地面積有30%都被用於養殖業 (包括牧場和飼料田) 。人類活動導致的溫室氣體排放中, 有18%來自養殖業。人造肉可以減緩全球氣候變暖, 因為人造肉將比傳統畜牧業減少35%到60%的能耗、少佔用98%的土地和少產生80%以上的溫室氣體。
同時, 人造肉也可能比天然肉更健康。因為人造肉的生產過程不需要使用抗生素, 而且還可以人為地控制肉中的營養物質, 在生產的過程中可用健康的ω-3脂肪酸來代替易導致高膽固醇的ω-6脂肪酸。例如, 魚類的幹細胞可以用來生產歐米加3多不飽和肪脂酸, 再將這種物質和實驗室裡培養出的豬肉相結合, 可以生產出既有肥肉味道, 又不會造成高血脂和冠狀動脈硬化的豬肉。
科學家說, 這種人造肉可保證絕對乾淨, 既可從根本上杜絕瘋牛病及口蹄疫等病毒感染, 又可保證營養, 同時減少飼養家禽帶來的汙染。更重要的是, 還可能解決人類遇到的更為重大的挑戰, 如人口增長、糧價上漲等引起的食物短缺問題。
聯合國也對這項技術產生了興趣, 世界人口將在未來的40年內增加到90億, 屆時生活資料將不能滿足所有人需求。目前, 全球多個研究團隊已在實驗室裡展開對人造肉的研究。近日在挪威舉辦的首屆國際試管肉研討會上, 專家首次計劃將其推向市場, 並稱在設定一系列技術標準後, 人造肉有可能在不久的將來擺上超市貨架, 與傳統的天然肉類爭奪消費者。
轉基因產品成本低市場有需求，如果人造肉成本比較低，市場也就出現了。