水果店的車釐子，尾貨都是打折促銷，便宜處理，或者內部消化自己吃了。如果自己都覺得沒法吃，不好吃了，最好就單垃圾處理，免得把自己的客戶得罪了！

方法：第一，冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑膠帶也可以，但是需要在塑膠帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。第二，注意儲藏溫度。每種水果的適宜儲存溫度和保質期不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。所以買回來的水果最好儘快吃完，一般以一週以內最好。第三，對於一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適儲存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。第四，某些水果在儲存是會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，最好跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。擴充套件資料對於水果和蔬菜來說，保鮮主要需要注意三個方面：其一，儘量抑制呼吸作用，減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；其二，抑制細菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑；其三，控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的溼度，保留新鮮的狀態。蔬菜中含有大量的維生素，如果食用之前保鮮不當，則會造成維生素的大量損失，特別的水溶性的維生素B族和維生素C。所以在食用之前，結球葉菜不要剝掉外皮，豆類不要剝掉豆莢，土豆要避光。新鮮的蔬菜中亞硝酸鹽含量極低，但隨著儲存時間的增加，亞硝酸鹽的含量也隨之增加，特別是有腐爛變質的情況時。參考資料來源：

人民網-廚房蔬菜水果保鮮小竅門

車釐子屬於高檔水果，爛了不新鮮了，只能丟掉，如果你便宜處理的，下次客人就不買了，客人等著你便宜處理，那麼你的生意會越做越差，還不如直接丟掉，客人隨時來買，都是買新鮮的。

我媳婦兒就是賣水果的車釐子，如果不新鮮了，就不要再賣了，就不好吃了，車釐子一般放冷藏比較好一點，這個水果比較容易壞，還有車釐子上貨的時候一定要看好，如果看不好，你就賠了這個水果比較貴一點

我覺得如果沒有腐敗不能食用的話，可以簡單用家庭蜜餞的方式熬成櫻桃蜜餞，然後做成店家自製「限量版」的櫻桃罐頭，冷藏販售。