用料

麵粉500克、油5克、溫水270克、（根據麵粉吸水性自行調節）、鹹蛋黃適量，酵母粉5克、白糖3克，煉乳，花生碎，黃油適量

做法步驟1

酵母粉加溫水加糖（水溫30度左右），攪拌均勻（白糖為了更好的發酵）靜止5分鐘

2將麵粉倒入容器中，慢慢加入酵母水，攪拌成絮狀，加入食用油，揉成稍微軟點的麵糰，包上保鮮膜放到溫暖點的地方發酵一個小時（溫度30度左右最好）

3接著在案板上撒上適量麵粉，將發酵好的麵糰拿出來開始揉麵排氣，揉至麵糰光滑（過程大概需要5分鐘）

4將鹹蛋黃上鍋蒸十分鐘（也可以在微波爐打三分鐘）蒸熟搗碎，加入適量白糖，少許煉乳，兩勺黃油或者豬油，一起攪拌成糊狀，再加入少許花生米碎或者熟芝麻，攪拌均勻，蛋黃餡就做好了（蛋黃餡最好提前做好冷凍成固體切塊備用）

5蒸好的蛋黃放在皮上，像包包子一樣把口收攏，稍微整理一下。

6等所有的包子包完，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方進行二次發酵，大概20分鐘。

7冷水上鍋，蒸15分鐘……關火後燜5分開蓋……開吃，飄香四溢，吃不完的可放冰箱冷凍。

大家好，我是亞萍，今天和大家分享一個蛋黃馬蓉包的做法，做法簡單又好吃。今天用到的食材有：高筋麵粉300克

雞蛋2個

牛奶1袋

奶油20克

黃油20g

黑芝麻粉70g

糖粉20克

蛋白30克

白糖30克

酵母粉3克

1.首先來製作黑芝麻餡料：碗里加入黑芝麻粉、糖粉、蛋白，攪拌均勻。

2.將蛋液、牛奶、奶油、糖倒入盆裡攪勻，然後加入高筋麵粉、酵母粉，再攪勻，隨後加入黃油和麵。面要和到輕輕抻開面後能形成薄膜狀，並且不容易破裂即可。蓋上蓋子醒發至原來的兩倍大。

3.時間到了，用手指沾麵粉插一個孔試試，小洞不回縮不塌陷即可。

4.案板上撒少量高筋麵粉，將面取出後排氣， 分割成大小均勻的劑子，再揉圓，用擀麵杖擀成方形，捲起來，鬆弛20分鐘。

5.然後擀開，抹上芝麻餡料，再次捲起來，收口朝下，排在烤盤上。

6.把烤盤連同整形好的麵包放烤箱進行二次發酵40分鐘，然後用刀切出切口，塗上蛋液，撒上黑芝麻

7.烤箱170度烤20分鐘