回覆列表
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1 # 十八先生
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2 # 上九霄追月
謝邀，晚上下班以後 用水泡起來，用重物壓住，一定要泡住，然後等第二天上班以後 把使用的那一面，倒上酒精 燒 ，不用太多，燒三四分鐘就可以，然後再用洗潔精洗刷一下，就可以了，順便提個建議，菜墩不用的時候一定要立起來放，這樣空氣流通就不容易產生異味。
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3 # 叮叮野食
首先要用滾水泡10分鐘左右，往裡加些醋和鹼，然後放在Sunny下曬一下，這樣才可以起到殺菌的效果。當鑽板出現發黴發臭的情況時，一定是沒有及時或者定期的清洗所致，從而滋生了細菌;這是非常不安全不衛生的，日常生活中一定要做到經常清洗。如果讓客人間接吃了這樣炒出來的菜，會出現食物中毒或者引發一系列的未知後果;不僅對客人的人身造成傷害，也會直接影響飯店的聲譽;輕者影響飯店客源量，重者讓老闆關門大吉，後果是不諶設想的。正所謂“病從口內”，所以不管是家裡還是在飯店，做菜時一定要講究衛生，身體健康比什麼都好……
廚房裡的砧板有異味，有兩個解決辦法。
一，每次用完以後都用刀把砧板上面的髒東西刮乾淨，然後用清水沖洗乾淨，豎著放好。
二，每隔一段時間後，用液體酒精倒在砧板上面燒一下，可以起到殺菌消毒的作用。但是用酒精燒過以後，砧板也要用清水沖洗乾淨。
現在很多飯店裡的砧板都改成了白色PVC塑膠砧板，相比於傳統的木質砧板，更容易清潔。