有利有弊吧。

利：1.可以降低人工成本，提高工作效率

2.，比人工洗碗洗的乾淨，看得到的看不到的層面都更乾淨，看得到的，每次洗碗出來的碗，是經過烘乾的，沒有一點水漬，用手摸上去是澀澀的，手洗很難把油洗的這麼幹淨，並且需要晾乾，不然溼漉漉的。符合現代人的環保健康要求

弊：1.專用洗碗機的選擇要求高，要選擇一臺效能優異、品質售後服務都有保障的洗碗機品牌，才能讓洗碗真正無憂。否則一旦機器出現故障，維修成本也會很高

2.如果油漬被放置久了，會很難清洗

3.需要備用的餐具數會比較多

有很長一段時間我在咖啡廳工作，因為店裡也做簡餐，所以每天不僅有很多杯子、還有很多盤子要洗。當時店裡就有洗碗機，但是依然要依靠人力去洗乾淨了，再放進去再洗一次。原因很簡單現在的洗碗機沒有“眼睛”，並不知道哪裡髒了，哪裡沒洗乾淨，無法做到代替人來洗。

說說洗碗機目前最主要的作用:假設我們人力洗碗可以讓碗達到80％的潔淨程度，那麼洗碗機的意義就是讓清潔度達到95，就目前而言用機器代替人不現實，而且能較大程度的代替人的價格和養護費用比人工高多了。

不好用，剛開始用著還行，用了一段時間，碗就洗不乾淨了，洗碗機裡的油汙太多了，清洗洗碗機就麻煩死了，還不如僱人。