準備茄子，土豆，辣椒，鹽，花生油等

先把土豆炸到黃色撈出，再炸茄子。

把油倒出來。放適量的油，依次放土豆，茄子，辣椒，鹽，醬油。悶10分鐘，出鍋

準備原料：紫皮茄子280克，土豆200克，五花肉90克，蔥適量，香菜2根，綠辣椒一個，生抽5克，料酒4克，雞精2克，鹽3克，食用油適量。先把五花肉切片，土豆切塊，茄子掰塊，蔥和香菜切段，辣椒切小塊。鍋燒熱加油，倒入肉片，炒斷生，加生抽、料酒，放入土豆和茄子，大火炒至茄子變軟，加水和菜齊平，大火燒開轉中火，燉至湯汁快收幹，收好湯汁，加雞精和鹽，加入蔥、辣椒、香菜，翻炒均勻即可。

主料2種

茄子

3根

土豆

1個

輔料4種

油 適量鹽 適量蔥花 適量十三香 適量

烹飪步驟5步

步驟1

茄子燒土豆_的做法步驟：1

茄子土豆洗淨

步驟2

茄子燒土豆_的做法步驟：2

茄子土豆切滾刀塊，茄子可以塊大一些，土豆小一些

步驟3

很簡單，把咱的絕招告訴你： 把茄子切好後放到清水中漂30分鐘後濾幹，放入比平時略多一點的油，燒熱後倒入茄子，不斷地炒，炒至六、七分熟後用鍋鏟用力把茄子按扁，等所有的茄子按成扁狀後加入食鹽等調料、青椒、蒜籽，再炒均就可以起鍋了。 如果喜歡吃肉，可以在炒至七分熟時加入事先炒熟的肉沫，則又是一番風味。 如果喜歡吃麻辣的，還可以加入花椒、紅剁椒、豆瓣醬等。