一、準備細口手衝壺，濾杯，濾紙，咖啡粉

二、手衝壺裡加90度左右熱水，將濾紙鋪在濾杯上，用少量熱水淋溼濾紙，使濾紙均勻沾在濾杯上

三、把濾杯下肢裡的水倒掉，磨細的咖啡粉放入濾紙裡

四、悶蒸咖啡

專業不專業就看咖啡師有沒有這個環節啦。熱水從中央到四周順時針旋轉10秒左右，只要少量水，讓咖啡粉溼了即可。等待15-20秒，讓咖啡充分吸收水分

五、正式手衝

熱水從中央到四周，順時針旋轉衝下，20-30秒，等待咖啡液流下，在來一次重複操作

六、將濾杯下肢的咖啡倒入，溫好的咖啡杯裡

重點！重點！注意事項

1、水溫最關鍵

90多度水最好，經過一系列動作，水溫會大概降到85-90正好是咖啡最佳口感溫度

2、咖啡杯必須是溫的，這樣咖啡口感比較好

3、咖啡粉的粗細很關鍵，想口味淡點，就粗點，否則相反

4、濾紙必須沖水，洗去雜味，並使容易粘在杯壁上，便於後面操作

5、水流必須細長連綿不斷，不能一下子倒入。

發幾個圖片，參考下

貓屎咖啡還是少喝點吧。現在的貓屎咖啡，可不是過去，自然環境中的麝香貓，吃了咖啡果後產生的咖啡豆了。

因為麝香貓是夜食動物，現在的人們把麝香貓關在籠子裡，放在不透光的房子中。只讓吃咖啡果，別的不許吃。都快成工業化生產了。

就吃個臭豆腐，還許多人覺得髒呢！這反倒成了美談。

要回答這個問題，需要先來說說貓屎咖啡是什麼。

貓屎咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最昂貴的咖啡之一 。它是由麝香貓在吃完咖啡果後，把咖啡豆原封不動的排出，人們把麝香貓糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。由於麝香貓吃下成熟的咖啡果實後，要經過胃的發酵，使得咖啡豆別有一番滋味，用這種經過麝香貓消化系統排出體外的咖啡豆製成的咖啡，就叫做貓屎咖啡。

貓屎咖啡在沖泡方法上與普通咖啡沒有區別，所有沖泡咖啡的方法都適用於沖泡貓屎咖啡。