上半年在福田農批市場買烤鴨，15元/半隻，購買的人很多，現在提高到20元一斤，半隻約三十多元，購買的人很少。燒鵝太甜、太貴，吃的人也很少。

爐子：我們所使用的爐子是24只燃氣爐 也就是燒煤氣的 價格在2000左右 氣就是普通的液化氣 一次可以烤24只 烤制時間時間大概在2.5小時左右

2、鴨子：我們所選用的鴨子為2斤3兩的白條鴨 鴨子進價一般都在10塊錢左右

3、鉤子：我們所做的脆皮烤鴨和你常見的北京烤鴨、啤酒烤鴨都不一樣。北京烤鴨、啤酒烤鴨只需要用鉤子將鴨子勾起來就好 而脆皮烤鴨是用夾子夾起來在烤 在操作方面要比鉤子麻煩些 夾子的價格大概在180左右

4、配料：配料主要是分為大料和調料及新增劑（這個涉及配方問題不方便給你細說）

5、需要準備的東西 :一個200L左右的大塑膠桶（ 用來洗鴨子和鴨子的化凍約100塊） 一個100L的鐵桶 （用於煮大料約100塊） 煤氣罐2個以上（這個充氣的哪裡有 不需要買） 煤氣灶一個（用於煮大料 不需要太好 約40左右） 砍刀 案板（約150 這個東西比較重要 要選好點的） 鐵盤子2個以上（烤鴨子時換位子使用約10塊） 冰箱1個（要大的 至少200L以上價格在1500至2000左右）接線板2個以上（烤箱和冰箱都要使用） 塑膠桶2個以上 一次性飯盒 筷子 手套 塑膠袋 抹布 （加起來要100左右） 裝大料的布袋3個（可以自己縫幾個 也可以到裁縫鋪做幾個 也就幾塊錢吧） 然後就是 蔥 姜 蒜 鹽 味精 糖 芝麻 （先給你算10天的吧 大概要100塊） 大料（我用的大料有19種買一次大概可以用半年 大概要1500塊左右） 新增劑（主要是調香的 大概要500左右 可以用半年） 還有就是一些零零碎碎的小東西 等用到時在找也可以

6、利潤：按照我這種做法 我算了一下 大概做一隻鴨子的成本在12左右（當然不包括房租） 如果你們那裡烤鴨價格在20以上 你是可以做的 要是20或20一下建議你就不要做了 當然 還和天氣有關係 天氣熱 鴨子好賣，天氣冷 鴨子不好賣