武夷巖茶作為茶葉中的一種，具有易吸收異味，吸收水分等特性，若長期儲存，尤其儲存不當的情況下，很容易變味。現在一般生產外包裝上都會標明茶的保質期，茶友們可以參照包裝上的保質期，儲存時可以放入有乾燥劑的茶葉罐或玻璃瓶中，密封，注意避光、避溼、避異味。

另外，經過焙火的巖茶，不但可以穩定茶葉的品質使其適合存放，還會讓經過存放的巖茶品味更好。有的巖茶，可以存放十年，甚至幾十年。但是，如此長期的存放是有條件的：

① 必須是傳統工藝製作的茶，每一道工序都要按照過去的標準制作，特別是要焙足火，只有經過文火慢燉，吃透火的巖茶，才能鞏固茶葉的品質，耐存放而不易變質；

② 必須是品質好的茶，只有好茶才有豐富的內涵物質可以提供轉化，經過陳放之後才會更加醇和，茶湯的層次感才會更強；

要談武夷巖茶是否適合長期存放，就先要了解武夷巖茶的焙火工藝。武夷巖茶按焙火程度的輕重大致可分為輕火、中火、足火三種。 所謂輕火，就是焙火時間相對較短，幹茶吃火較輕。茶湯多表現為淡黃色，葉底可見明顯的“綠葉紅鑲邊”。輕火茶不適合長期儲存，容易返青。 中火茶多見於肉桂等傳統高香品種，湯色橙黃，葉底隱約可見“綠葉紅鑲邊”（紅邊已不顯）。中火茶品質一般可儲存2-3年，如要再儲存，需要復火一次。 足火茶則多見於大紅袍、水仙等傳統耐火品種，幹茶可見葉脈突出，俗稱“露白骨”沖泡至葉面舒展開後可見葉片上有很多突起的泡點俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”，湯色多為深橙黃色或橙紅色。足火巖茶理論上可儲存五年不變質，如要長期儲存，需每5年復火一次。但最多5次復火後，茶會碳化。也就是說武夷巖茶的理論留存時間最長為25-30年。 我曾經喝過30年的大紅袍，入口平淡，木味平和，返樸歸真，茶禪一味。