烘焙學多久能開店不在於懂多少。在於你擅長什麼種類

比如拿。蛋糕類 來說。 蛋糕分為 戚風蛋糕 海綿蛋糕。天使蛋糕。重油蛋糕。乳酪蛋糕。凍芝士蛋糕等等。每一款都具有他獨特的口感

他們還分為。 全蛋打法。 分蛋打法。蛋白打法。等等

其實想開店。只要技術過硬。就夠了。但是如果只是眼睛會 技術不精。那就還的多實踐實踐

烘焙店產品其實大同小異，口感等需要配方，師傅烘烤技術，原材料的支援。需要不停的更新，來吸引顧客的眼球。烘焙這塊想開點，不建議學太久，請一個能更新換代，統領後場的師傅就好了。中工，學徒等等這一類基本上都是流水產品，他們去過的店也很多，每次招人都可以讓其推薦他們原先所在地，賣的好的產品，套路太多。

如果單純想用自己的手藝來支撐門店，那不如走私房，學一些網紅，打著無新增劑等部分噓頭來營業，顧客都喜歡聽好話，原材料上舍得用好材料。私房主體以蛋糕，下午茶為主，麵包為輔，蛋糕方面用的外掛最多，現在人喜歡蛋糕上插滿亂七八糟的人物，卡通造型等等。下午茶，還是那些經久不衰的產品，用好的原材料，乳酪等來提升口感。

看個人選擇，以正常門店來經營學個兩年，有個正常熟練度就好，要有經營理念，要把自己獨立於門店之外，不能捆綁在後廚。

私房最主要先把噓頭玩起來，原材料一定要講究，大部分要用進口的，華人喜歡外國的月亮，所以要抓住華人的喜好。