首先1.花蛤解凍後洗乾淨後用流動水多衝洗幾次因為花蛤隱藏沙子太多。然後2.鍋裡放油燒熱後把幹辣椒15克花椒18克生薑10克蒜肉8克香蔥18克倒鍋裡爆香後放花蛤。3.大火翻炒幾下淋點米酒去腥味4.加醬油10克鹽12克糖8克調味。5.快熟時放新鮮紅辣椒，起鍋時灑點蔥花。一盤美味香辣花蛤製作完成。

首先1.花蛤解凍後洗乾淨後用流動水多衝洗幾次因為花蛤隱藏沙子太多。然後2.鍋裡放油燒熱後把幹辣椒花椒生薑蒜肉蔥倒鍋裡爆香後放花蛤。3.大火翻炒幾下淋點米酒去腥味4.加醬油鹽糖調味。5.快熟時放新鮮紅辣椒，起鍋時灑點蔥花。一盤美味香辣花蛤製作完成。

冰凍花蛤不是新鮮的最好還是不要蒸煮吃 建議用川菜的做水煮肉片的做法做水煮花蛤 或者毛血旺的做法也可。還有一種吃法 包餃子 把花蛤內臟去除掉 打水焯 然後用刀切碎 加入蔥薑末 料酒去腥 胡椒麵 加入蠔油 雞精 鹽味精 調味 加少許香油 其他餡料可以加雞蛋胡蘿蔔 也可以加點香菇蒜苗之類的 包餃子很好吃的。

這兩種做法既能吃出海鮮的味道 ，還能把不新鮮海鮮的味道掩蓋住，可謂兩全其美。

花蛤屬於海產品，新鮮程度異常重要，最好吃新鮮花蛤，如果一定要凍花蛤，在凍花蛤的時候確保都是新鮮活的花蛤冰凍。

先把凍花蛤放到冷水中自然解凍，如果想解凍快一點，中間換幾次水。解凍後花蛤可以放到火鍋裡，也可以做蔥油花蛤。

蔥油花蛤有兩種做法，一種是把花蛤煮熟撈出，然後油燒熱，蔥花，鹽爆熱澆在花蛤上，浙江和上海人喜歡這種清淡原汁原味的做法。個人更喜歡在鍋里加熱炒的更入味。現在詳細說明具體做法。

食材:花蛤，食用油，鹽，小蔥，姜，蒜，六月鮮生抽(海鮮及魚用生抽更好), 幹辣椒1-2個

步驟:

1.蔥薑蒜切碎備用，蔥白分開;

2.油加熱，倒入姜蒜蔥白碎末，幾秒鐘後倒入花蛤爆炒;

3.加入鹽，六月鮮生抽，根據口味決定是否加幹辣椒段，以及加1個還是2個，個人覺得不吃辣的話加一個提升口感，喜歡吃辣可以放2-3個;

4.收汁，出鍋。

操作簡單又美味的蔥爆花蛤就做好了。