前廳服務員應該是最容易被替代的了，現在好多城市都有機器人直接上菜了！還有收銀員，現在都智慧化了，都可以手機操作，已經很少有人用現金買單了。還有就是洗碗大姐什麼的，因為有洗碗機呀

切菜工，前臺最容易被替代，自動化都能搞得定。不過隨之而來，會有新的崗位出現，比如最近很紅的開瓶哥，和倒茶妹。

首先回答這個問題我們需要知道每個崗位的重要性！

然而會發現不通屬性的餐飲企業對於各個崗位的側重點不一樣！

我看到大家的回答，有些說服務員，有些說廚師，很多很多。

我覺得崗位的取捨要根據自身的狀況進行！

試問，海底撈沒了服務員會發生什麼？西貝沒了廚師會發生什麼？

所有的崗位都需要根據不同的行業屬性來進行取捨。

當別人家捨棄服務員時候。那我們就提高服務員的服務質量是不是就做出了差異化？

當別人家改用機器炒制的時候我們就把廚房前置進行現炒現賣？

所以主要是根據自身的屬性進行的崗位去留才是最重要的，不要盲目跟風哦！

網際網路智慧機械的到來會最佳化組織架構，

一人多職是常見現象，並且這些人更需要適應接下來和智慧機械打交道。

適者生存，是永恆不變的理。 所有的都將被機械化，所有人都需要玩轉智慧機械。

與其說哪些被替代，不如講所有老思想老觀念，老技能都被替代，少技能被多技能替代，普通機械被智慧機械替代。

大家也不要恐慌，智慧機械的操作也比較簡單，大家抓住背後的原理，適應起來會比以前的學技能會更簡單。

我也希望有更多各行業各技能的朋友一起交流，我們一同共建未來的新餐飲。

不論身在何方，交流思想，增進競爭力。讓我們一起聯合起來更好的適應新時代餐飲。