曹操《短歌行》中便有：“何以解憂，唯有杜康。”從此，“杜康”便成了酒的代名詞。而酒從它第一次被釀造出的那一刻開始，就隨著中國歷史的車輪一起向前，從來未曾中斷過。

歷史上，蘇軾是與酒結下不解之緣最突出的一個。

從蘇軾詩《次韻王定國得晉卿酒相留夜飲》“使我有名全是酒，從他作病且忘憂”一句，我們可以感覺到蘇軾與酒的不解之緣。

據統計，東坡先生所寫的，有多達92首的詩詞是關於酒的，而篇中帶酒的更有九百多首。林語堂更是冠之以造酒實驗家，酒仙的雅號。

東坡先生一生不得志，仕途坎坷，不能一展所長。在新黨舊黨的黨爭中，兜兜轉轉，被貶去了很多地方。但經管如此，他依然豁達開闊，大放大暢，不在乎人生的苦難。這與他從酒那裡取得膽識、性情不無關係。

我們很多人喝酒，要麼是高興，要麼是鬱悶，釋放壓力，甚至借酒澆愁愁更愁。然而，東坡先生的酒，不僅是遣懷，更是一種放下。

“酒醒還醉醉還醒，一笑人間今古”。他在《行香子》詞中又寫道：“浮名浮利，虛苦勞神。”“幾時歸去，作個閒人，對一張琴，一壺酒，一溪雲。”

蘇軾的許多名篇，都是酒後之作。“明月幾時有，把酒問青天”，固然如此；《前赤壁賦》《後赤壁賦》等等，他多少借了酒的靈氣，流傳千古。

蘇東坡愛酒卻不貪杯，好酒而不沉醉，其詩詞和書畫上的名篇，無不在其飲酒之後，酒釋放了他的心靈，在沉醉的剎那，唯有自己的真情實感湧流心間，可以“把酒問青天”，也可以“十年生死兩茫茫”，更可以“一蓑風雨任平生”。

東坡先生的詞是那麼動人，歷經千年滄桑，更增起色，因為這些詞都帶了酒味，經過歲月的窖藏，酒味更為悠長綿柔，品味之後，其後勁更為悠長。