把食材串起來用炭火烤或者直接將食物平鋪在烤架上，撒上孜然辣椒麵等調料的食物，我們統稱為燒烤。

是不是可以這樣理解。

那麼說到底它和炒燒煮煎蒸炸是一樣的。都是烹飪方法。

既然是這樣，沒有那個權威說過，食材的燒製一定要用某一種特定的方法。

就算有，拿來烤一烤又何妨。

更何況，咱的祖先剛開始會使用火的時候，你覺得他是怎麼做菜的。

拿個鍋？燒個水？整點油？編個蒸籠？

東北人說：沒有一頓燒烤不能解決的事兒！在這個出門就凍成狗的日子裡，只有一頓熱騰騰的燒烤，才能緩解這冷嗖嗖的胃，和冷嗖嗖的心。

都是地桌烤肉，四處瀰漫著烤肉的香味兒。黑吉遼又發展出各自的風味，哈爾濱的心管夾肉、烤筋皮，錦州的鹽焗雞胗， 盤錦的小嫩腰，清原的生吃小串，長春的蒜水小串...

燒烤是東北飲食文化重要的組成部分

它在人文、社交中起了很大的作用

人們透過燒烤這種食物增進了感情

促進了信任

眾多食物中燒烤的普適性尤為突出

在餐廳在街頭都有它的影子

你可以不喜歡它，但不能否認它的魅力

上到廳堂下到街頭

都可以尋到燒烤的香味

在一方水土的孕育下

食物也帶上了應有的氣息

東北燒烤量大、講究、不小家子氣

正因為這樣，迎合了東北的文化

在時間的緩緩流淌中

燒烤早已刻入東北人的生活裡、記憶裡

它自身的煙火氣溫暖著每個人的心

在這個凍成狗的日子裡，

燒烤配勁酒，

完美的搭配，暖心又暖胃！

在東北，

沒有什麼事兒是一頓燒烤解決不了的，

如果有，那就兩頓!！