1、將紅豆提前一晚泡發。

2、將糯米提前一晚泡發。

3、將粽子葉泡軟，這樣更有韌性。

4、將泡好的紅豆，放入鐵鍋，加足量水，沒過紅豆2倍，大火煮開，轉中火煮。

5、當煮至足夠粘稠時加入紅糖，翻炒均勻。

6、全部放入攪拌機，攪成豆泥，再放回鐵鍋，大火翻炒燒乾水分。

7、豆沙做好，待放涼備用。

8、將粽葉先彎成一個漏斗形狀，底部收緊。

9、放入一些糯米。

10、放入豆沙，再加糯米，用粽葉蓋住口，並沿著粽子形狀包緊，最後用棉線繞住封口，打個結。將包好的粽子，放入鍋中，加足量涼水，沒過粽子5公分，大火燒開即可。

1、首先，我們要把材料準備好。糯米用水淘淨，浸泡一晚，瀝乾，在鍋裡放點油，放到鍋裡面炒，加上蝦仁，加點醬油，入味。

2、接著醃製五花肉和蘑菇，放置幾分鐘，等待入味放點糖，五香粉，生粉，攪拌。再把鹹鴨蛋的蛋黃準備好。

3、接下來，我們要開始包粽子啦。準備兩頁粽子葉，一長一短，短的在上面，長的在下面。兩個角向內對摺，形成一個倒置的圓錐形，可以裝東西，將少量糯米放下去。

4、放上五花肉蘑菇和鴨蛋，再附上一層糯米在上面，用勺子壓實，不要太撐喔，不然等下糯米會跑出來，粽子葉會破了。

5、然後，要蓋上粽子了。我們的手要壓住粽葉的兩邊，沿著折角上蓋住糯米，也就是粽子葉和圓錐那的對摺的兩個角那裡，把粽子葉的頂端，也就是粽子的蓋子蓋上，然後剩下的沿著形狀折到邊上。

6、最後，將包好的粽子綁上粽麻或者棉繩，紮好粽子，要綁緊點喔。