回覆列表
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1 # 小飛286547404
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2 # 夢想起航
我小時候家裡就有種綠豆，一般我們夏天用綠豆煮粥，做豆芽。熱天清熱解暑。煮粥先提前把綠豆用清水泡1小時，易煮又不會脫皮。
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3 # 艾喔
綠豆不蓋鍋蓋冷水煮。大火。沸騰後煮2分鐘不脫皮。湯是綠色的。豆子不開花
蓋鍋蓋煮。冷水煮至沸騰後小火再煮5分鐘。脫皮。紅湯。豆開花 如果想吃沙沙口感就再多煮會。
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4 # Joey秋雲
把綠豆先洗乾淨。先濾幹大部分水，留點一點水了，然後直接在鍋裡炒個幾分鐘再放涼，然後把再煮30分鐘左右，期間千萬不要放調味料，等煮好了再放糖
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5 # 昆明品冠食品店
綠豆在夏天是必不可少的清熱解毒良品。無論是綠豆湯，還是煮綠豆稀飯都很舒適。但人們總煮不好綠豆，煮出的綠豆總是皮肉分離。那要怎麼煮才不會脫皮了？
1:煮綠豆的時候千萬別直接下鍋煮，先將綠豆洗乾淨涼幹水分，鍋燒熱下入綠豆翻炒2分鐘，使綠豆炒幹水分。
2:將炒。好的綠豆涼涼後放入鍋中加入開水煮30分鐘，最後將煮好的綠豆加入糖即可，這樣煮出的綠豆就不會皮肉分離咯，即好看又好吃。煮綠豆稀飯也是同樣的道理。
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6 # 發展教育心理學
1、綠豆免泡水，洗淨，裝袋後加入少許開水，放入冰箱冷凍；
2、冷凍過的綠豆與白甘蔗、薑片直接加入冷水中加熱，煮滾；
3、留意綠豆的熟度，直到你喜歡的熟、綿的程度後才加冰糖；
4、冰糖不需要加到習慣的甜度，約甜度的一半就好，再加入少許食鹽能提升冰糖甜味。煮出來的綠豆果然不脫皮！！
綠豆清熱解毒，消暑利咽，是夏天必備的度夏佳品。綠豆湯人人會煮，可是經常煮出來會皮肉分離，上面漂著一層綠豆皮，會嚴重影響粥的口感的顏色也不會好看的。所以要怎麼煮綠豆湯才能肉爛湯濃不脫皮呢？下面總結一種做法給大家分享一下！
做法
綠豆清洗乾淨，倒入高壓鍋，加入足量開水。冒氣後小火約15分鐘。
1 綠豆清洗乾淨，倒入高壓鍋，加入足量開水。冒氣後小火約15分鐘。
時間到關火，稍候開蓋，肉爛湯濃，沒有看到一粒綠豆皮。
2時間到關火，稍候開蓋，肉爛湯濃，沒有看到一粒綠豆皮。
稍涼後盛出，加一小匙茶油，一碗清熱解毒、消暑潤燥的綠豆湯做好了。也可涼涼後加入蜂蜜或白糖，放於冰箱當冷飲，大夏天的，來一碗，冰爽透涼。
3稍涼後盛出，加一小匙茶油，一碗清熱解毒、消暑潤燥的綠豆湯做好了。也可涼涼後加入蜂蜜或白糖，放於冰箱當冷飲，大夏天，來一碗，冰爽透涼。
小技巧：
煮綠豆湯一定要用開水或熱水，煮出來的綠豆不會皮肉分離。如果用冷水，煮好後上面漂著一層全是綠豆殼，嚴重影響口感。