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1 # 永聯廣地龍養殖
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2 # 玲玲0808
棒棒賓20小時前 · 美食領域創作者玉米粥和小米粥是家庭中非常常見的粥，玉米和小米兩種穀物營養都很豐富，常吃這些穀物對我們身體益處是很大的。生活中，放了同樣時間的兩種粥，感覺玉米粥保溫效果比小米粥好很多，什麼原因呢，我們可以從以下幾點理解。1.玉米粥用到的原料是玉米麵，而小米粥用的原料是小米粒。同體積，粉末相比較顆粒物表面積更大，與水結合，粉末所需要的水分子很多，這就是為什麼在煮制過程中，同樣的鍋，同樣是一勺，玉米粥顯得更粘稠。2.粥在盛出到食用這個時間段，會伴隨著大量的水蒸氣蒸發，蒸發也會帶走大量的熱，先蒸發的是自由水分子，玉米粥顆粒小，結合的水分子多，剩下的自由水分子相對小米粥就會少很多，所以玉米粥蒸發的慢，蒸發帶走的熱量就少。這也是為什麼，冬天盛出來的小米粥是熱氣騰騰的，玉米粥熱氣少的原因3.玉米粥比小米粥粘稠很多，更不容易在容器中流動。在容器中，緊挨著容器的粥會先和容器進行熱交換，容器再把熱量擴散到大氣中或者別的介質。同一種介質，溫度低沉的會往下流動，溫度高的會往上流動。所以粘稠的玉米粥和比較稀的小米粥相比，更不容易流動，也就不容易和容器進行熱交換了
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3 # 呼倫貝爾草原美食
我想這個問題利用物理知識解釋比較容易一些，因為玉米粥粘度比小米粥高，比熱容比較小米粥大，在同等溫差條件下，溫度降的慢，所以就涼得慢。
所以說喜歡美食也應該學好自然科學呀
黏度的問題，那就是說就是它的密度不同，密度不同了就會影響他的揮發性，所以一個快一個慢！就好比開水跟湯是一個道理的！