食材換一換食材

高粉

250克

牛奶

110克

黃油

125克

雞蛋

1個

酵母

3克

白糖

40克

鹽

2克

蛋液

適量

方法/步驟分步閱讀

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把高粉、雞蛋、白糖、酵母、牛奶放入容器裡，用打蛋器二擋攪拌15分鐘加入鹽攪拌10分鐘再加入黃油攪拌15分鐘即可，不用出膜。用保鮮膜包好放冰箱冷凍20分鐘。

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用100克黃油放入保鮮袋擀成正方形放冰箱冷藏有點硬就可以了。

3

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檯面上面撒上乾粉，冷凍後的麵糰在中間用刀切成十字口，擀成十字形，把黃油放在中間，然後包好。用擀麵杖封口。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘。

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取出麵糰把封口方向朝右面，檯面上撒乾粉，用擀麵杖壓開面團後擀成長方形，把有氣泡的地方用牙籤戳破。擀成長方形折成三分之一大，放進冰箱冷藏20分鐘，在重複擀兩三次就可以了

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最後擀成長方形，從中間一分為二。疊在一起，切口一面對齊。

6

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折起來放進六寸磨具裡面發酵至二倍大，發酵的溫度不要超過28度，不然會漏油。

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發酵好以後表面刷上蛋液，放進預熱好的烤箱，上下火180度考40分鐘。