食材換一換食材

新鮮紅辣椒

3千克

新鮮大蒜

1千克

韭菜花

80克

鹽

160克

釀造糧食酒

150克

方法/步驟分步閱讀

1

/6

第一步:將新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分；將新鮮大蒜去皮備用，將新鮮韭菜花洗淨。

2

/6

第二步: 將紅辣椒、大蒜、韭菜花分別放入盆中剁碎。

3

/6

第三步：將剁碎的紅辣椒、大蒜、韭菜攪拌均勻，在攪拌的過程中加入100克鹽。

4

/6

第四步：將攪拌均勻的紅辣椒、大蒜、韭菜裝入玻璃罈子（預先用少許酒涮一下玻璃罈子）。

5

/6

第五步：裝好之後用手壓實，在頂部倒入酒和少許鹽。

6

/6

第六步：用保鮮膜封好壇口，蓋好蓋子，放在陰涼乾燥處存放，一週之後便可開壇食用。

注意事項

製作過程中不得粘一點油，否則全功盡棄。

在食用過程中也要注意衛生，取用要用專用的勺子，不能粘生水和油。

以上配方僅供參考，具體用量可根據個人口味酌情增減。