能用土豆和凍豆腐一起做的菜有很多啊，在我們東北最常見的就是涮火鍋，冬夏皆可，老少皆宜啊！做沙鍋也是一個不錯的選擇。我還喜歡用它們一起燉紅燒肉和紅燒魚，裡的土豆綿軟，凍豆腐吸滿了紅燒肉的湯汁，那個香啊，出鍋後家裡人總是先把土豆和豆腐吃沒。下面分享一下我做的紅燒肉燉土豆凍豆腐。

製作：

1、將五花肉氽沸水後，用清水洗淨血汙，切成色子塊備用；

2、用不粘鍋將切好的五花肉煎出油，表面形成一層硬殼後盛出備用；

3、炒鍋中放入少許冰糖炒化，下入煎好的五花肉，放入薑片、蒜瓣、蔥白段炒香，加老抽和醬油各1勺，烹入1小勺白醋，待醋揮發後再烹入料酒，炒勻後加清水，料包（大料3個、桂皮1小塊、香葉1片、小茴香10粒、白胡椒5粒、白芷1小片、丁香2粒），紅燒汁1勺，鹽少許，大火燒開改小火煮50分鐘左右，；

4、將土豆切塊，凍豆腐化開後，待五花肉煮50分鐘後加入鍋中再煮10分鐘左右；

5、待土豆煮熟後改大火收汁，出鍋前加少許雞粉即可；

注：醋不要加太多要以不能吃到酸味為宜，加醋是為去腥解膩，不喜歡的可以不加。

很家常的一道菜，加入了少許五花肉，燉出的菜倍香，相當的下飯。

材料

凍豆腐，土豆，五花肉，蔥，香菜，姜，八角，醬油，鹽

做法

1、鍋中放少許油，入五花肉煸炒。

2、當炒至肉快變成油渣時，放入蔥姜爆香。

3、加入切成小塊的土豆，翻炒一兩分鐘。

4、加入水、鹽、八角、醬油。

5、加入凍豆腐。

6、大火煮開，轉中火燜煮。

7、當湯汁快盡時，放入香菜出鍋。

小訣竅

這道菜不要放太多鹽，因為凍豆腐比土豆吸鹽。