沒有經過高溫,當然容易將生菜上的細菌農藥帶入人體,還可能有蟲卵!所以冷盤不是不能吃,要竟可能的洗乾淨! 無論是“生菜”,還是“生的菜”只要沒有變質,沒有農藥殘留,一般都沒有大的危害。生吃“生菜”香脆可口、清爽宜人。生吃“生菜”比煮熟後的營養豐富,熟後一定會破壞蔬菜中的營養素。 生菜極富營養,含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E,它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素,有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈,促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石症和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內毒素,防止便秘。蔬菜中大都含有一種免疫物質—干擾素誘生劑,它作用於人體細胞的干擾素基因,具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發揮其作用。科學家最新的研究發現,球形生菜中含有一種原兒茶酸物質,對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用,現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。在生菜的莖葉中有一種成分萵苣素,所以,我們吃生菜的時候可能會感覺有一點點的苦味,但是萵苣素對人體而言是種不可多得的好東西,它具有鎮痛催眠,降低膽固醇,輔助治療神經衰弱等作用,還有助於增進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓與心臟病患者非常有好處。生活處處皆學問,就連我們平常吃的生菜都有這麼多的功效,看來真是最好的藥物是食物,把食物研究透,對我們的健康真是大有裨益。
沒有經過高溫,當然容易將生菜上的細菌農藥帶入人體,還可能有蟲卵!所以冷盤不是不能吃,要竟可能的洗乾淨! 無論是“生菜”,還是“生的菜”只要沒有變質,沒有農藥殘留,一般都沒有大的危害。生吃“生菜”香脆可口、清爽宜人。生吃“生菜”比煮熟後的營養豐富,熟後一定會破壞蔬菜中的營養素。 生菜極富營養,含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E,它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素,有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈,促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石症和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內毒素,防止便秘。蔬菜中大都含有一種免疫物質—干擾素誘生劑,它作用於人體細胞的干擾素基因,具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發揮其作用。科學家最新的研究發現,球形生菜中含有一種原兒茶酸物質,對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用,現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。在生菜的莖葉中有一種成分萵苣素,所以,我們吃生菜的時候可能會感覺有一點點的苦味,但是萵苣素對人體而言是種不可多得的好東西,它具有鎮痛催眠,降低膽固醇,輔助治療神經衰弱等作用,還有助於增進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓與心臟病患者非常有好處。生活處處皆學問,就連我們平常吃的生菜都有這麼多的功效,看來真是最好的藥物是食物,把食物研究透,對我們的健康真是大有裨益。