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  • 1 # 唯典餐飲美食培訓

    素都餃子和肉餡餃子都好吃,就看你喜歡那種,畢竟自己動手做都是按照自己喜歡的口味而拌餡的,所以沒有不好吃的,只有你喜歡的食材而已!

    香菇。這是一種很常見的食材,可以炒,可以燉湯,味道鮮美,營養價值也高。可以說是常客!很多人對香菇更是情有獨鍾,就像小編一樣,喜歡用香菇包餃子,肥美多汁!特別的鮮美!當然,這還是多謝西安唯典小吃培訓中心的配方!今天小編也大方 一次,教大家一起做 香菇肉餡的水餃!保準你從此愛上這種味道!

    1.攪碎的豬肉中加料酒、醬油(少量)、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水攪打至所有調料被吸收,餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份(攪拌肉餡時朝一個方向攪拌,攪拌好的肉餡有彈性且嫩滑。蔥姜花椒大料水要分次加入肉餡中,完全吸收並餳發後加第二次再次攪拌至吸收,這樣有利於控制掌握肉餡的稀厚。)

    2.香菇去根洗淨,焯熟過涼水備用!(很多人為了省事,香菇洗乾淨直接剁碎,這樣做也是可以的)

    3.將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用

    4.將香菇剁成香菇碎和大蔥末一起倒入到攪拌好的豬肉中

    5.倒入適量調和油,按個人口味加鹽調味!

    6.將提前準備好的餃子皮裹上味道十足的香菇肉餡,擺放整齊

    7.待鍋中水開,防止粘連,可下入一些鹽,這樣,餃子既不粘鍋也不爛包,完好無損!

    8.煮熟的餃子盛到盤中,在配上一份辣椒汁,妙哉!

    其實冬天多吃點香菇,還能增強抵抗力,預防感冒。小編分享給大家的製作方法記住了嗎?日後食客朋友們也可在家親自下廚,相信充滿成就感的香菇肉餡餃子定會震撼你的味蕾!如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題,請您私信發“技術”兩字,唯典小編一定會知無不言、言無不盡。

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