燒雞一直都是很多人都喜歡吃的，很多人在吃的時候經會遇到不會做這種情況，這次我就分享一下如何做家常燒雞。【準備材料】：雞肉、適量土豆、一個蒜、適量生薑、適量八角、適量山奈、一個香葉、兩到三片桂皮、一小塊青花椒、適量大蔥、半段。

【做法步驟】：1.將雞肉剁成小塊倒入盆中，倒入清水浸泡。2.土豆切塊，或者其它菜也可以放在一邊備用。3.倒出雞肉，盆中放蔥姜料酒抓勻入味。4.熱鍋燒油，加入洗淨的雞肉，雞肉炒至金黃後加入蔥薑蒜等香料出味，加入一勺豆瓣醬提鮮。

5.加入土豆或其他蔬菜，倒入開水，水沒過雞肉三分之二即可。此刻加入適量的鹽進行提味。6.將火調至中火煮20分鐘左右，最後進行大火收汁，這樣一份可口的家常燒雞就做好了！

一般我們不放鹽，按這個做法非常好吃，而且雞肉很嫩不會柴，也很入味。

1）雞洗乾淨剁成塊備用。

2）鍋里加入清水，放入薑片，水開後放入雞塊，再加入少許料酒，煮出血沫後撈起沖涼水，然後瀝乾水分備用。

3）起鍋燒油，油溫七成熱放入姜、蒜、八角、山奈、香葉爆香，再加入豆瓣醬，炒出紅油後放入雞塊翻炒。

4）炒到雞皮微微的焦褐感後加入適量的生抽、老抽，再加入一瓶啤酒，如果雞比較老，可以再加一些水，這樣可以煮久一些避免水燒乾。

5）雞肉煮耙後大火收汁，加入適量雞精即可出鍋。

這樣做的雞肉非常美味，味道都煮進雞肉裡了，而且雞肉很嫩不會柴，還有一股淡淡的酒香。

評論裡沒有一個是做燒雞的，呵呵！說一個簡單的方法，一個整雞，有條件就用土雞沒條件三黃雞就湊合，洗乾淨，用糖色老抽抹遍全身，醃製1小時，放油鍋炸，注意表皮不要炸爛，撈出備用，大料花椒八角蔥段薑片塞進雞子肚子裡，放進電飯鍋裡放生抽，老抽，耗油，鹽，調味！加適量的水，燜制！土雞大概30分，家雞20分左右，關火燜十分鐘！味道可以透過多次做來調節！像味道鮮，還可以放味極鮮啊味精啊雞精啊等等的調味，但是少許就可以，想吃本味就不放。