材料：後腿瘦肉半斤(或用牛肉、魚淨肉、墨魚淨肉、蝦仁皆可)　　料-肥肉半兩，姜酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/4小匙，蛋白1個，太白粉1大匙　　1.將肉絞好撒上鹽1小匙，槌成泥狀加入(1)料，用力攪至有黏性為止　　2.將肉茸用手抓住，擠成一個個的丸子，放入鍋內以中火煮至丸子熟了浮出水面。　　[編輯本段]貢丸料理　　1.烤:必須先將扛丸拿出解凍，以溫火燒烤三至五分鐘，表皮呈金黃色時，即可食用。（加入胡椒粉，口味更佳！）　　2.炒: 扛丸切成片狀，加入青菜中熱炒三分鐘，可增加菜色的色、香、味。　　3.炸:將貢丸放入溫油中，油炸五分鐘，表皮呈金黃色，撒入胡椒鹽即可食用。　　4.滷:直接將貢丸放入滷鍋當中，用溫火燉十五分鐘至二十分鐘，別有一番風味。　　5.貢丸串燒　　6.貢丸燴飯　　貢丸下鍋炒香　　蔬菜炒熟　　加太白粉水勾欠　　7.貢丸炒飯(炒米粉或炒麵)　　把貢丸切丁　　中火炒熟　　在加入蔬菜炒熟　　最後加入白飯　　8.貢丸面　　9.貢丸米粉　　10.貢丸板條　　11.海鮮貢丸焗烤飯(面)　　12.貢丸切絲炒菜　　13.加筍子炒　　14.煮肉羹可以加　　15.貢丸切絲下鍋炒熟打一顆蛋下去煎　　趁但還沒凝固前灑一點蔥花.煎熟後起鍋.　　16.切丁或片~可以加到玉米濃湯或酸辣湯裡面