鯉魚不僅容易消化，還有健胃消腫、清熱解毒等作用，能緩解各種水腫、腹脹，還有通乳等作用。

鯉魚要好吃，需要選擇魚鰓鮮紅、鱗片完整、肉質堅實，鮮活有彈性的鯉魚。烹飪的時候還要抽掉身上的筋。

另外鯉魚有較重的土腥味，食用前可以用清水養一兩天，水中放點香油，味道會更好吃。

下面分享好吃的菜式。“燉魚頭菜湯”。

食材準備：鯉魚頭六兩、菠菜四兩，豬肉二兩。植物油二兩，雞蛋1只，蔥、姜、蒜、味精、食鹽、料酒、胡椒粉各適量。先將鯉魚頭去鰓和鱗，洗淨後兩而粘勻下面粉，投人燒熱的植物油鍋中煎至深黃色；豬肉剁碎放入碗內。加入料酒、味精、食鹽、蔥、薑末和雞蛋清攪拌成肉餡，製成丸子；菠菜擇洗乾淨，切成段。炒鍋置火上，放人適量的清水、蔥、姜、蒜片和魚頭，燒沸後改用小火燉半小時左右，待湯發白。撈出蔥、姜和蒜片，加入食鹽、胡椒粉和豬肉丸子，燉至熟透入味時，撒入菠菜葉和味精出鍋裝盤。

燉草鯉魚

食材準備：新鮮鯉魚1條(約四斤)，蓽撥、辣椒末香菜末蔥段、姜塊、料酒、清湯、食鹽和醋各適量。先將鯉魚清理乾淨，切成塊狀，與辣椒未、香菜末、蔥段、料酒和食鹽拌勻醃至入味。炒鍋置火上，放入清湯和魚塊。燒沸後撇去湯中的浮沫，加蓋改用小火燉至魚熟，淋人醋，用洗淨的蓽撥和拍松的生薑塊調和，燉至湯濃味香時出鍋裝盤。