泡椒田雞是我非常喜愛的一道菜，田雞肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹製，鮮香開胃，讓人回味無窮。而且田雞含有豐富的蛋白質，對於身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。大連的不想自己動手的朋友可以到開發區蛙小魚餐廳去嘗試一下口味，泡椒田雞能讓人食慾大增，開胃解饞。

食材：田雞、泡椒、紅椒、青椒、蒜薹、澱粉、泡椒水、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖、

1 田雞洗淨斬塊（商家已幫宰殺去皮去內臟），加入料酒、胡椒粉、鹽、糖醃製10分鐘，然後瀝乾水份沾上幹澱粉抓勻。

2 蒜、青紅椒、泡椒和蒜薹切粒，薑切片，泡椒水備好。

3 起炒鍋放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。

4 鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

5 倒入青紅椒炒出香味，再淋上泡椒水。

6 下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入少許料酒，繼續煸炒。

7 加入蒜薹，放入鹽、糖翻炒片刻即可。

溫馨提示：田雞肉嫩，翻炒骨肉容易分離，所以最好是晃動。田雞肉中易有寄生蟲卵，因此必須煮熟透才能殺死寄生蟲。

這個是我覺得最好吃的泡椒田雞做法

用料 ：

田雞 蘿蔔 菜花 腐竹 黃瓜 酸菜 粉扣 泡椒、蔥段、姜、蒜、幹辣椒、芝麻 香料、鹽、味精、雞精、醋、香油、麻油

做法步驟

1，蘿蔔切條狀，加姜、蒜、泡椒、醋，提前醃一個小時。腐竹用開水泡一會兒。

2，田雞切好洗乾淨，用白酒、鹽抓勻。

3，下油鍋，泡椒、姜蒜炒香，加酸菜炒一下，然後加入開水燒滾，就可以下田雞和配料了，慢慢煮啊煮，煮啊煮..

4，煮好裝盆，上點綴，幹辣椒、蔥段、芝麻、香油、麻油，最後潑熱油。香噴噴的泡椒田雞就出爐啦，真的不要太好吃～

小貼士：

田雞一定要開水滾之後再下入，而且一定要高溫煮久點！