當不會煲湯怎麼辦

放它就行

分分鐘變大神

對於懂煲湯的小仙女們來說

當我們煲湯不知道放什麼的時候

放它就可以了





它是誰

它在哪裡

噹噹噹

它就是人見人愛

的

羊肚菌









它在這裡

這個在湯裡飄著的黑色的像羊肚一樣的醜萌生物就是它了。





乾的羊肚菌

經過晾曬後得到的幹品，味道也更加醇厚

又名草笠竹，羊肚菜，羊蘑，

珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名

有“素中之葷”的美稱





泡發羊肚菌水的量要適度

以剛剛浸過菇面為宜

大約二三十分鐘後水變成酒紅色

羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用

發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜，燉湯

切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在



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