餐飲大忌，薄利多銷！很多人做餐飲總想薄利多銷來吸引顧客，最後都草草收場，關門大吉！毛利沒有一半，最後你會發現，生意還可以到頭來跟打工賺差不多的錢！還勞心勞力，生意稍微差點，就會白乾了！如果毛利有一半了，你會發現，即使一天只賣五六百元，最後淨利潤可能還會上百元，但很輕鬆賺到了！做餐飲剛開始只要一點錢賺你就成功了！然後你就努力把衛生搞好，食材儘量用新鮮的，飯菜的味道搞好，服務態度變更好，慢慢生意好點了，能賣一千多點，你會發現每天毛利有六七百元，到月底，開了工人工資，水電氣房租一除，自已零月開支都用了，竟然能剩下六七千一個月了！即使這樣也只賺了跟打工差不多的錢！還得繼續努力！

假如毛利沒一半，到月底一算就白乾，生意差點還倒貼！做快餐，只要大眾口味就行，只要在衛生上搞好，食材選擇上儘量新鮮，餐具儘量有點特色，服務態度熱情大方，有免費湯，免費粥供應，儘量顯得即大眾人，又不失檔次！毛利控制百分之四十以上，口岸稍微好點就應該沒問題！！

首先你得菜味道要好是最基本的，然後儘可能的葷素搭配品種多樣，最後選的位置很重要人流量要大而且最好是靠近工地，因為他們一般不捨得吃太貴的而且快餐很好的滿足了這點，你要保證客人能吃飽。

味道，方圓百里都能聞到香味

菜品，有特色，25塊一斤買的活雞，跟12塊一斤買的活雞，做出來的味道還是有差距的。

形象，穿著拖鞋漏出黑腳趾跟穿乾淨布鞋或運動鞋出來端菜送飯，給人的胃口還是有差距的。

服務，撿破爛的進來吃飯，你一副笑臉相迎跟一副沒好臉色的態度給人的感覺還是有差距的

太多了