最實際的影響因素就是天氣和施肥。晴天多橘子會更加甜。最環保的增甜肥料是榨菜籽油剩下的渣，有些地方叫菜餅。我們麻陽冰糖橙就經常用它。

什麼因素會影響橘子的酸甜度？和掛果量有關係嗎？

1：天時，橘子是屬於亞熱帶水果需要較高的積溫。光照時間長，溫差大。桔子生長前前，中期雨水均勻利於橘子生長。後期雨水偏少就利於橘子著色及糖分轉化。是橘子甜的條件之一。

2：地利，土壤有機質豐富，富含礦物元素的土壤。也是橘子甜的條件之一

3：人和，如果天時地利的條件。那你就得創造適合橘子生長的天時，比如前期地上鋪設反光膜，上面加薄膜等一些設施來控制光照及溫度。土壤人為增加有機質及礦物元素。根據橘子生長適當補充天然的肥料。

4：品種也是決定橘子的酸甜度的，甜度高的品種比如沙糖桔這樣高糖低酸的桔子品種。

5：掛果量也會影響橘子的糖分，橘子這樣小果型的葉子跟果實的比例一般都是30/60：1，因為果實是葉片的光合產物，小於30：1果實就會養分積累不夠導致糖分轉化不高。

桔子的酸甜度是一個綜合作用，一：光照：以積溫計算

二：葉片多少，葉面積大小

三：肥料的均衡；

四：坐果率的大小有關，與成熟遲早有關。