苦香豆子又稱為苦豆子，是一款有著異香的香料，是西北主婦做麵食不可或缺的香料之一。優良品種有玉門香豆子、新疆香豆子、青海香豆子，每個地方的叫法還不一樣的，新疆叫做香豆子，而在蘭州被新疆稱為香豆子的又被稱為苦豆子。不知道為何這麼香的香味調料，稱作“苦豆子”，用香豆子做成的花捲，非常的香，香的令人無法抗拒。　 我這大型的超市都有香豆子花捲，每次去超市，聞到濃濃的香豆子味道，再看到那白白嫩嫩，中間夾著綠色的香豆子的花捲，總沒經住誘惑，每次都會買上幾個做早餐，再搭配上奶茶，那可真是香到家了，這次遇到了賣香豆子的回民大叔，就買了一些香豆子，想吃自己做，要好好飽飽口福了。 香豆子為豆科一年生草本植物，全株有香氣，花期4—6月，果期7—8月。 香豆子：補腎陽，祛寒溼。治寒疝，腹脅脹滿，寒溼腳氣，腎虛腰痠，陽痿。

主料2種

麵粉:500g

香豆子:20g

輔料3種:油 適量 鹽 適量 酵母 5g

材料：香豆子、麵粉 新增輔料：植物油、鹽、酵母、白糖粉、食用鹼

1.把麵粉加酵母，白糖粉，溫水和麵，揉成光滑的麵糰。

2.加蓋，發酵快3倍大，將發好的面揉捏，將空氣揉出。3.放入適量的食用鹼再繼續揉捏均勻，醒一會

4.將揉好的麵糰擀成薄厚適中的麵餅

5.在麵餅上刷上植物油，撒上香豆子粉和少許鹽。

6.捲起來

7.切成劑子

8.將兩個壓在一起

9.壓一下中間對摺，左手向後擰右手向前擰，右手的面以左手大姆指為軸向後轉一圈，在下面捏死即可

10.把蒸翕鋪上白菜葉子，加花捲坯在醒10分鐘左右

11.蒸鍋加水大火燒開，加蒸翕大火蒸25分