食材

茄子（紫皮，圓）

2個

豬肉

100克

糖

5克

醬油

20克

鹽

5克

姜

2片

蒜

5瓣

花椒

8顆

洋蔥

一小顆

白醋

適量

步驟/方法分步閱讀

1/9

不要太大，無需去皮兒，除非太老

2/9

裡脊肉洋蔥切好，五花肉就更好了，洋蔥後切，提前冰箱裡凍一下，不然做飯把妝哭花就不好了，哈哈

3/9

小辣椒調料花椒等全被備好了，肉要切小塊。

4/9

我都用橄欖油，健康，主要是人在西班牙也不貴，看個人口味。油要多放，我用小鍋，茄子分三次分別過的油。

5/9

全部過完油後準備大鍋，羨慕鍋內大鍋炒，我這隻有平底鍋伺候了

6/9

辣椒花椒姜油熱後爆鍋， 也可以放些蔥

7/9

放少量鹽糖，醬油料酒

8/9

待肉變顏色後把茄子倒入鍋中翻炒，放鹽，快出鍋時放點兒白醋

9/9

不需要防水，茄子炒軟即可以出鍋了