湯白不腥的水煮活魚的主料：　　草魚(適量)　　湯白不腥的水煮活魚的調料：　　大蔥(適量)　　八角(適量)　　香蔥(適量)　　大蒜(適量)　　生薑(適量)　　幹辣椒(適量)　　芹菜(適量)　　鹽(適量)　　雞精(適量)　　白胡椒(適量)　　料酒(適量)　　做湯白不腥的水煮活魚所需廚具：　　煮鍋、平底鍋　　湯白不腥的水煮活魚的做法圖解步驟　　

1、準備配料　　

2、草魚一條　　

3、鍋內放油，放入大蔥、大蒜、生薑、八角、幹辣椒、香蔥，小火煸香，撈出備用（油留在鍋裡備用，撈出配料即可）　　

4、準備另一個湯鍋（調一個高湯）放入水，加入步驟1撈出的配料，放入雞精、白胡椒、鹽、料酒煮開備用　　

5、煸香配料的油繼續燒熱，加入魚肉，大火煎2-3分鐘　　

6、將煮開的高湯，倒入煎魚的鍋內　　

7、大火煮10分鐘，加入芹菜、香蔥，即可出鍋　　

8、濃白的湯　　家常美食網小竅門：　　要煮出濃白和不腥的魚湯只需要注意下面2點　　1）魚肉先入鍋煎　　2）一定要用熱水煮魚　　小貼士：調高湯的時候加入的雞精比平時煮菜放的量多一點　　白胡椒粉是一定的要加的　　不吃辣的可以不用加幹辣椒不影響口感　　煎魚肉的時候要注意 魚肉下鍋後不能馬上去動魚肉 否則容易碎　　依照自己的魚肉多少定時間 看到魚皮煎的有點微黃即可了　　我這一條魚1斤8兩 大火是3分鐘　　一定要把魚肉肚子裡那層黑色的膜洗乾淨