1、 牛腩牛筋洗乾淨，牛腩切成長條狀，牛筋去掉筋膜，也切成長條。

2、 牛腩和牛筋冷水下鍋。不蓋鍋蓋開大火煮。

3、 開鍋後再煮5分鐘，等肉都變色了，撈出來。

4、 用熱水反覆沖洗幾次，把肉身上的沫子都沖洗掉。

5、 調一碗醬汁。

6、 準備好燉料。

7、 炒鍋燒熱，放入適量食用油，放入香葉、八角、桂皮、陳皮、薑片炒出香味。

8、 把調好的醬汁倒進去，然後再填入足夠多的水。儘量多加點水，燉煮過程中會產生很多膠原蛋白，湯汁會粘稠，容易糊鍋。

9、 再放入冰糖。

10、 水煮開後放入牛腩和牛蹄筋。再次開鍋後蓋上蓋子轉小火先煮1小時。

11、 1小時後先把牛腩撈出來備用。因為牛蹄筋不容易熟，如果兩個一起出鍋，牛腩就會煮的太爛了。所以先把牛腩盛出來繼續煮牛蹄筋1小時。

12、 2個小時以後牛蹄筋也差不多煮軟了。這個時候可以嚐嚐湯的味道，如果覺得不夠鹹再放點鹽，不過我沒有放鹽，放了那麼多醬料已經夠味了。

13、 這時候再把牛腩放進去和牛筋一起小火煮半小時，半小時以後就可以開吃了。

14、 盛上米飯，把牛腩牛筋湯汁一起澆在米飯上，別提有多美味了，真的超級無敵好吃