中國是允許在食鹽中新增抗結劑的，《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014）中允許在鹽及代鹽製品中新增的抗結劑有矽酸鈣、檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、酒石酸鐵、二氧化矽。

只要購買正規廠家生產的食鹽是沒問題的，而且現在市面上的食鹽種類繁多，完全可以根據自己的喜好和需求選擇自己喜歡的種類，但是有特殊需求的使用者，一定要謹遵醫囑呦。

食用鹽中新增抗結劑主要是防止食用鹽結塊兒。中國在鹽中允許新增的食品新增劑可以作為抗結劑使用的一共有5種,即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化矽和矽酸鈣。中國主要使用亞鐵氰化鉀或者亞鐵氫化鈉。選擇亞鐵氰化鉀或者亞鐵氰化鈉,是因為它的效果好,價格也便宜。他們性質穩定，日常食用量不會致毒。

我認為食用鹽中新增抗結劑主要是防止食用鹽結塊兒，中國在鹽中允許新增的食品新增劑可以作為抗結劑使用的一共有5種,即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化矽和矽酸鈣。中國主要使用亞鐵氰化鉀或者亞鐵氫化鈉。

我感覺選擇亞鐵氰化鉀或者亞鐵氰化鈉,是因為它的效果好,價格也便宜，他們性質穩定，日常食用量不會致毒。

我感覺抗結劑新增在食鹽中的主要作用，是為了保持食鹽鬆散的狀態，防止食鹽粘結在一起，這樣，炒菜的時候鹽味混合均勻，也不會手抖放多了。