回甘不明顯的鐵觀音不好。
鐵觀音品茶中的回甘：
不管是輕發酵鐵觀音茶還是中發酵鐵觀音茶，優質鐵觀音產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。回甘:就是回味!也就是茶葉喝進肚子,我們在喉嚨那裡感悟的味道!
回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令人大呼美妙！然而，鐵觀音的回甘回韻有多種風格：
回甜：優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，然輕發酵產品就不會有此項特色；回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是傳統觀音的迷人之處；但現在優質中發酵產品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的產品才會有此表現；品質越好，生津時間約為持久—倘若有幸品飲到貨真價實鐵觀音王，你便會發現在飲完數個小時之後，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷!
品味方法:茶葉喝進嘴裡,含著,輕輕的吐氣,用鼻子送氣,然後慢慢的送進喉嚨到肚裡!張開嘴巴,輕輕吐口氣!在這裡,你就是在感受鐵觀音的回幹!就是從喉嚨回味過來的淡淡的醇香味。
回甘不明顯的鐵觀音不好。
鐵觀音品茶中的回甘：
不管是輕發酵鐵觀音茶還是中發酵鐵觀音茶，優質鐵觀音產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。回甘:就是回味!也就是茶葉喝進肚子,我們在喉嚨那裡感悟的味道!
回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令人大呼美妙！然而，鐵觀音的回甘回韻有多種風格：
回甜：優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，然輕發酵產品就不會有此項特色；回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是傳統觀音的迷人之處；但現在優質中發酵產品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的產品才會有此表現；品質越好，生津時間約為持久—倘若有幸品飲到貨真價實鐵觀音王，你便會發現在飲完數個小時之後，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷!
品味方法:茶葉喝進嘴裡,含著,輕輕的吐氣,用鼻子送氣,然後慢慢的送進喉嚨到肚裡!張開嘴巴,輕輕吐口氣!在這裡,你就是在感受鐵觀音的回幹!就是從喉嚨回味過來的淡淡的醇香味。