用料肥腸 100克蒜苗 170克食用油 適量料酒 適量生抽 少許蔥沫 少許生薑 少許蒜頭 3瓣食鹽 1小勺白糖 1小勺雞粉 少許

蒜苗爆肥腸的做法步驟

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備好食材

步驟 2

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將蒜苗摘去根頭，洗淨後切寸段（各地叫法不同，有很多地方，叫它蒜薹，但我們這一直都稱蒜苗，如果說買蒜薹，大家會聽不懂了）

步驟 3

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蔥、姜、蒜洗淨切好備用

步驟 4

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將買好的熟大腸切段備用

步驟 5

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炒鍋燒熱倒油放入蒜苗、加點食鹽煸炒變軟斷生後盛出備用

步驟 6

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留底油爆蔥薑蒜，留少許蒜片備用

步驟 7

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煸炒出油後放入：料酒、白糖、鮮醬油和少許溫水翻炒均勻

步驟 8

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倒入剛剛煸好的蒜苗

步驟 9

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大火爆炒、接著撒些雞粉

步驟 10

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最後將餘下的蒜片撒入，炒勻關火

步驟 11

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出鍋裝盤，又香又嫩又下飯，好吃的不得了