回覆列表
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1 # 嘴閒說兩句
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2 # 哆嗦華昇
煮時所用油最好是氣味淡的豬油，玉米油、葵花籽、色拉油，且同時加入白糖和鹽一起煮。不要加重顏色的調料，事醬油、辣椒醬等。避免用高壓鍋煮、避免反覆煮。新豌豆必須是新鮮的，最好是要煮之前剝殼
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3 # 菜菜蔡姐
1.鍋裡燒開水，倒入雪豆，滴入少許油，煮8分鐘左右。
2. 將雪豆撈出投入冷水裡泡待用。
這樣雪豆做出來就不會變黃了。
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4 # 迷失的90年代
準備食材：帶殼新鮮豌豆、豬油、枸杞子、白糖、鹽。
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剝出新鮮豌豆，用清水沖洗一次，撈出瀝乾水分。750克帶殼新豌豆能剝出250至300克豌豆。
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枸杞子用水稍微浸泡下，洗淨備用。
鍋內放入豬油，開火，油化開後加入豌豆翻炒均勻，加入清水淹過豌豆，同時加入白糖、鹽，用鏟攪均，加蓋煮。
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煮大約10分鐘後，開蓋，用鏟子翻動下，並注意鍋內水的量是否燒乾，若水乾了可加少許開水（最好一次性加夠，中途不加水）加蓋，再煮5分鐘，開蓋取一顆吃下，煮粑了，將火關到最小。
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撒入枸杞子翻炒5秒鐘，關火。將豌豆盛入碗中，青香、清甜、碧綠的豌豆就可以享用了。
注意事項
枸杞子是為了配色，不要煮久了，否則會串色，且口感不好。
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5 # 尚品茶意
淖水。把水燒開，放入剝好的雪豆粒（這時千萬不要蓋蓋，以免豌豆變色）不停翻動，直到煮滾。這樣雪豆就不會變黃。
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6 # 合肥EPS線條浮雕
煮時所用油最好是氣味淡的豬油，玉米油、葵花籽、色拉油，且同時加入白糖和鹽一起煮。不要加重顏色的調料，事醬油、辣椒醬等。避免用高壓鍋煮、避免反覆煮。新豌豆必須是新鮮的，最好是要煮之前剝殼。
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7 # 沙漠中的百合
雪豆怎麼做不變黃，先焯水，水裡放點|鹽和油，焯好的雪豆放冷水裡過涼， 烹飪出來的雪豆 顏色超級漂亮，美味又好看
要想新鮮雪豆煮熟不變黃很簡單，首先把雪豆放開水燙熟，趕熱放在涼水浸泡一分鐘，在換涼水清洗乾淨就可以，原後你怎麼炒都不會變黃。