豆腐皮的做法有很多種，平時大家都特別很喜歡吃，它不僅可以燒湯，作為配菜，而且還可以炒著吃，作為油炸食品也非常的不錯，但是大家平時有吃過幹豆皮嗎？它製作起來也非常的好吃呢。

本人平時就特別喜歡吃豆皮兒，因為它吃起來非常的筋道，而且還有著美白的功效呢，最近看到有人在吃用豆腐皮卷的蔬菜，經過油炸，然後再浸泡之後一點都不油膩，而且非常的好吃，今天就把這個做法分享給大家。

食材：生抽，老抽，香料，蛋液，豆腐皮，金針菇，胡蘿蔔。

首先我們把胡蘿蔔清洗乾淨，削掉皮之後切成絲，然後再把金針菇用手撕開，然後我們在鍋裡面倒入適量的清水，把鍋裡面的水煮的沸騰之後，我們在鍋裡面放入大料，生抽，老抽，糖，然後再把胡蘿蔔絲和金針菇，放到鍋裡面，用手用勺子把它們攪拌好。

然後我們邊燒邊把它們攪拌開，等胡蘿蔔絲和金針菇煮熟了之後，把它們撈出來放到碟子裡，接著在碟子裡面撒上一些香油和鹽，把它們攪拌開，然後我們把乾的豆腐皮撕成一片一片的撕成長條狀，再把調好的蔬菜，卷在豆腐皮裡面。最後把雞蛋放入碗裡面，攪拌成蛋液，然後豆腐皮捲到最後，封口處抹上一層蛋液，來作為封口，接著我們準備，一個蒸鍋，在蒸鍋裡面放入大量的水，把水燒開之後把卷好的豆腐皮兒卷夾在蒸鍋裡面，然後開大火把它們蒸五分鐘左右。

蒸好的豆皮卷就可以把它們取出來，放到盤子上，然後我們在鍋裡面放入大量的油，燒熱之後把豆皮兒卷放在油鍋裡面炸，炸到原本有些軟的豆皮而變得硬然後焦脆之後，我們就可以把他們從鍋裡面撈出來了，這時候把這些炸好的豆皮放在之前煮好的調料汁裡面浸泡，大概20分鐘左右。

然後就可以把它們從鍋裡面取出來，盛到盤子裡面，再撒上一些蔥末，這樣這道美味的豆皮卷蔬菜就做好了，是不是非常的好吃呢？吃起來一點都不油膩，而且口感非常的豐富，平時我們在家裡面作為一道下酒菜也是非常合適的。

豆腐皮卷菜、再用油炸一下，再切成一片一片的，非常好吃。我們當地叫作“春捲”，每到過年、過節很多家庭都有做這道菜，因為我們那裡是“豆腐皮之鄉”，每個村都有加工豆腐皮賣的“專業戶”，所以做“春捲”很方面，“春捲”裡包的菜心，我們一般都用：幹香菇、肉、芥菜心、葫蘆瓜絲等……。