回覆列表
-
1 # 潮汕燕
-
2 # 摸機笑尉vlog
可以吃。北方有一道醋泡蒜，泡著也是會被綠色的。綠色的是胚芽則可以吃
如果是切開了蒜瓣發現裡面的中間是綠色的，這個小綠點其實是大蒜的胚芽，也就是說大蒜髮芽了，這種大蒜是可以吃的，也不會有任何問題，我們平時吃的蒜苗就是從這個小綠點開始長的。
綠色是因為氧化變綠的也可以吃
如果是已經切碎的蒜末變綠，這是因為大蒜中的大蒜素會與空氣中的氧氣發生氧化反應，這種反應的結果就是大蒜由原來的奶白色變成淡綠色，也是可以吃的，就像土豆在空氣中久了會氧化變黑，此時只要放在水中泡一會，顏色就會褪去，也可以繼續食用。但是大蒜末不需要入水泡的，可以直接食用的。
-
3 # 喵說美食
可以吃，大蒜水變綠僅是食物發生了氧化反應，這對於食物本身的安全性沒有什麼影響，不會有毒害作用，但如果大蒜水變綠不是因為氧化反應導致的，而是加入了什麼其他東西導致的變綠，最好不要食用，以免出現不適症狀。
-
4 # 神遊五洲
我媽媽吃梅子的時候總喜把拍碎的大蒜加上鹽一點白糖，拌勻，就著吃，小時候吃起來真的挺爽的，在拌勻的過程中可能是鹽和梅子汁的作用，大蒜會變顏色藍綠色的挺好看，當然也不妨礙我們吃，過後更沒什麼不適，。按個人體驗來說，是可以吃的
可以的
因為大蒜被氧化了。
日常我們做大蒜水的時候，有的人習慣把大蒜拍碎或切成碎末來食用，這樣會導致大蒜中的大蒜素與空氣大量接觸，出現氧化反應，變成綠色，通常這種綠色是青綠色，不是深綠色，這和常見的土豆、香蕉、蘋果氧化之後變色是一個道理。
大蒜水變綠僅是食物發生了氧化反應，這對於食物本身的安全性沒有什麼影響，不會有毒害作用，因此是可以食用的，平常我們吃的土豆變色了也照樣能吃的。